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CaCausus威士忌釀製莊園豆(無酒精)

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CaCausus威士忌釀製莊園豆(無酒精)
NT$1,200

可用性: 有存貨

3C Lab將咖啡豆經過浸泡、過桶、日曬、烘焙等更加繁複的過程,並急速強力冷卻,迅速鎖住咖啡風味並採用舉世聞名的高加索Jimsher威士忌和Askaneli Brothers葡萄酒搭配頂級的莊園咖啡豆,在時間工藝的加溫下,碰撞出了火花。

酒類介紹▼
酒類的選擇是來自高加索地區最大的紅酒及威士忌生產商,採用自1880年即存在的傳統方法釀造葡萄酒。侍酒師聯盟(Sommeliers Union)於2020年9月7日在美國舊金山舉行了2020年侍酒者選擇獎。比賽中來自世界各地的600多種葡萄酒中,只有17枚獲得了雙金牌。其中唯一一款喬治亞葡萄酒,即是Askaneli Brothers公司的“ Saperavi Premium”。

Jimsher威士忌則是在2018國際葡萄酒和烈酒大賽拿下了銅牌,而在2018年國際威士忌大賽(International Whisky Competition)中,成為“最佳世界威士忌”提名的前三名之一。此外,根據瑞士國家評級,“ JIMSHER”獲得“Leader of the Year”獎。

咖啡豆介紹▼
3C Lab所購買的咖啡豆來自世界各地,目前主要以中南美洲為主,3C Lab始終堅持小批量生產、緩慢烘焙工藝,確保每一包咖啡豆都能發揮出最天然的口感和香味,為了控制品質,所有的生產步驟皆是我們獨立完成。

多明尼加:生豆全部在產區即完成二次篩選後直接送達台灣(紅外線自動篩豆機完成一次篩選,第二次為手工精細篩選),所有的洗滌和漿製均在收成後24小時內完成。在當地我們致力保護和改善土壤肥沃,確保產區節能並有效規畫咖啡種植,使植物和動物在咖啡產區內平和共生。我們完全不使用化學肥料並採取與環境兼容的技術和肥料。我們販售的多明尼加有機咖啡產品均完成德國BCS OKO、JAS(日本農業系統)、歐盟和NOP(美國國家有機產品美國農業部)的認證,以及依上述認證獲中華民國農糧署核定發給有機認證同意文件。

秉持著CauCasus Coffee Lab的實驗精神,並依循著記憶中那美好的味道,將來自高加索的美酒結合精品莊園級的咖啡豆,推出Crossover Coffee系列。這系列的咖啡豆有別於一般酒釀咖啡豆,並非僅存放在釀過酒的木桶中過桶吸收香氣。

該莊園豆有以下三款任選▼


● Coffee x Whiskey
多明尼加拉米瑞玆莊園冰種AA X Jimsher 威士忌白葡萄酒桶
國家:多明尼加
產區:CIBAO & BARAHONA
生產者:拉米瑞玆莊園
品種:卡杜拉Caturra
海拔:1100-1500m
認證:AA級 17目
處理法:傳統水洗法
烘焙程度:●●○○○
風味:Jimsher威士忌本身就具備獨特的麥芽香氣,多明尼加冰種咖啡豆,則有著濃郁的香草巧克力氣味,入口的焦糖、堅果香氣及甜味,在威士忌的催化下,富有多變的層次。

● Coffee x Red wine
巴西摩吉安那皇后莊園日曬豆 X Askaneli Brothers Saperavi 紅酒
國家:巴西
產區:聖保羅州摩吉安娜地區
生產者:皇后莊園
品種:黃波旁
海拔:1150 - 1350 m
認證:2011年COE冠軍、2013年COE亞軍
處理法:日曬處理
烘焙程度:●●○○○
風味:Saperavi葡萄特有的強烈丹寧,在陳釀過程中改變了巴西皇后莊園豆的口感,雖保留了豆子本身的香氣,但陳釀後產生了草莓及櫻桃明亮輕快的酸味,特別適合不被傳統侷限的朋友。

● Coffee x XO
巴西摩吉安那皇后莊園日曬豆 X Askaneli brothers XO
國家:巴西
產區:聖保羅州摩吉安娜地區
生產者:皇后莊園
品種:黃波旁
海拔:1150 - 1350 m
認證:2011年COE冠軍、2013年COE亞軍
處理法:日曬處理
烘焙程度:●●○○○
風味:Askaneli Brothers的頂級XO陳釀,飽滿的葡萄香氣還帶有些許的桂花香;果酸入喉即化甘甜,仿佛能夠親自嘗到那虛無飄渺的果實,咖啡豆本身的核桃、開心果及香草氣息依然保存,後段則為典型巴西的核果、香草及焦糖等風味,層次豐富且持久。


✦每盒半磅
✦本產品不含任何酒精,僅保存酒本身的風味 !

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敘述

詳情

成份 : 依實際包裝所示 。 效期 : 想喝的時候就是最佳賞味期! 由於我們都是小批量製作,您收到的基本上都是剛烘焙好的豆子,您可以在14天內喝完,也可以在不同時間點感受差異性。存放要避免受熱和潮濕的地方,保存期限則有半年。 保存方法 : 請存放於常溫、陰涼乾燥處,避免陽光直射或高溫潮濕處 !
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